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緑茶と抹茶の違いって。。。。

昨日のブログで、抹茶と緑茶のジェラートをご紹介したのですが、




でも、疑問が!?




「抹茶と緑茶の違いって!?」



緑茶のジェラートに使ったのは、冨士見園さんの「村上産の緑茶を微粉末に加工したお茶」で「粉末緑茶(微粉末茶)」というものです。


そこで、ネットで調べてみました。



わかったことは。。。。


粉末緑茶も抹茶も、見た目粉末状で同じように見えますが、その違いは、「粉末にする茶葉の違い」で



抹茶は「てん茶」を粉末にしたもの

粉末緑茶は「煎茶」を粉末にしたものだそう。


抹茶の原料となる「てん茶」とは、春の新芽が芽吹くころに、直射日光を避けるためによしず棚などを使って茶園を覆い、強い日差しが当たらないようにして育てた茶葉を蒸して、茶脈を取り除き乾燥させたもので、


直射日光を遮ることにより、通常よりも旨みを増し、柔らかな新芽へと育ち、
そのてん茶を石臼などで挽いて粉末にしたものが「抹茶」。



一方、粉末緑茶は「煎茶」を粉末にしたもので、


煎茶は直射日光を遮ったりはせずに、ふつうに育てた茶葉を蒸して乾燥させたものだそう。

その煎茶を細かく粉末状にしたものが「粉末緑茶」。



ちなみに、粉末緑茶には抹茶とくらべて「カテキン」が非常に多く含まれていて、とても健康にいいお茶なんですって!


なるほど~!!


お茶のことについて、無知なので、調べて良かったです^^;






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新潟県新発田市菅谷にある「中野牧場」直送のしぼりたてミルクと、地元産の旬の野菜や果物を使った手作りの「ジェラート」をご提供しています。

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